¿Qué hay de nuevo, Fitur?

Mañana día 28 de enero se inaugura una de las citas turísticas más importantes a nivel internacional: Fitur 2015.

Hasta el próximo domingo día 1 de febrero podremos conocer todas las novedades que los destinos y empresas tienen preparadas para este año 2015.

La trigésimo quinta edición de Fitur que se celebrará en la Feria de Madrid (Ifema) contará con la presencia 165 países y 9.107 empresas. Se calcula que se alcanzará la cifra de alrededor de 200 mil visitantes de todo el mundo, de los cuales 120 mil serán profesionales, generando unos ingresos para la ciudad de 200 millones de euros. 

La primera cita turística del año confirma la fuerte pujanza del sector: crece el número de participantes directos un 12% y la superficie de exposición un 4%. 

Se incorporan como novedad dos nuevas secciones que pretenden servir de impulso a los segmentos de salud y compras. 

En el marco de la feria se ha celebrado hoy, día 27 de enero, la primera edición del Spain Global Tourism Forum. Un evento que ha constituido la antesala de Fitur y en el que se ha analizado el impacto del turismo en la economía mundial. 

El secretario general de la OMT ha afirmado que España se mantiene como el tercer país más visitado del mundo y el segundo por ingresos debidos al turismo. 

El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, ha anunciado esta mañana, en este encuentro, que el gasto de los turistas internacionales que llegaron a España en 2014 ascendió a 63.000 millones de euros, lo que representa un 6,5% más que el año anterior. 

Los mercados que más contribuyeron a este aumento fueron Reino Unido, Alemania, Francia y Estados Unidos.

Rajoy también ha indicado que el 9,5% del PIB mundial se debe al turismo por lo que hay que prestar "una atención especial" a este sector. 

Todos estos datos no desvelan otra cosa que el turismo sigue siendo un sector en alza y el motor de muchas economías, por lo que es de suma importancia prestarle la atención que se merece. 

Un saludo y hasta pronto ;)))

Mujeres y Gastronomía

¡Hola de nuevo! ¿Qué tal van estas primeras semanas del 2015? A estas alturas de enero ya casi hemos olvidado las fiestas y los empachos y hemos vuelto a la normalidad. 

Hoy quiero hablaros de un tema que siempre me ha llamado mucho la atención: la relación entre las Mujeres y la Gastronomía.

Desde siempre el mundo de la cocina y la gastronomía ha estado ligado al género femenino, ya que ellas han sido las que han adoptado ese rol de cuidado y alimentación de la familia.

Hoy en día, en pleno siglo XXI, la sociedad ha evolucionado y con la incorporación de la mujer al mundo laboral, ese papel no solo lo desempeñan ellas, sino que es una tarea de ambos sexos. 

¿Pero qué pasa con la gastronomía a nivel profesional? Todavía es un mundo en el que predominan los hombres, pese a que cada vez nos encontramos con más chefs mujeres. 

Sobre este tema versan dos congresos que se celebrarán próximamente en nuestro país: 

- I Congreso Nacional Mujer Gastronómica

- Parabere Forum: mejorando la gastronomía con la visión de las mujeres

El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que se celebrará en Córdoba los próximos días 23 y 24 de Febrero de 2015, reunirá a las mejores profesionales vinculadas a la gastronomía como investigadoras, chefs, enólogas, sumilleres y empresarias. 

El objetivo de este congreso es conocer el trabajo que está desarrollando la mujer dentro de la gastronomía de manos de las profesionales más relevantes en cada uno de los ámbitos que lo conforman. 

La estructura del congreso seguirá el proceso gastronómico: la materia prima, los canales de distribución, la cocina y transformación por parte de las chefs hasta la presentación final ante el cliente. 
Estas fases serán desgranadas por las expertas y profesionales del sector, favoreciendo el intercambio de experiencias y el conocimiento de las mismas. 

Programa Mujer Gastronómica

El segundo congreso que se celebrará en nuestro país próximamente es el Parabere Forum. 

Parabere Forum reunirá a líderes de opinión, activistas, científicos internacionales, agricultores y mujeres chefs y sumilleres de los 5 continentes, durante los días 1 y 2 de Marzo de 2015 en Bilbao. 

Parabere Forum es una plataforma internacional independiente y sin ánimo de lucro. Ofrece una tribuna a las mujeres sobre las principales cuestiones ligadas a la gastronomía. 
El compromiso de Parabere Forum es mejorar el mundo gastronómico, de alimentación, de la nutrición y de la agricultura, mediante la participación de líderes empresariales, académicos y de la sociedad civil. 

Programa Parabere Forum



Un saludo y hasta pronto ;)

Adiós 2014, Hola 2015

A pocas horas de terminar este año 2014 y empezar el 2015, es momento de hacer balance del año que termina y empezar a pensar en nuevos propósitos que cumplir en los próximos 365 días.

Hablando de nuevos propósitos, me remito al III Barómetro de la Ilusión elaborado por Cofidis y la firma de investigación GfK. 

Según este estudio con base estadística que mide el índice de ilusión, los españoles han perdido un punto de ilusión en 2014, llegando a 59 sobre 100. A pesar de la mejora de los datos macroeconómicos en los últimos meses, el estudio muestra que la sociedad española tiene menos proyectos y menos esperanza en conseguirlos. Sin embargo la situación laboral se plantea más optimista para los que sí tienen trabajo. En 2014 un 40% de los que se plantean conseguir un aumento de sueldo creen que lo conseguirán frente al 35% del año pasado. 

Por Comunidades, el País Vasco es la que muestra un mayor índice de ilusión (66%), seguida de Castilla y León (64%), Navarra 63% y Galicia 62%. En lo más bajo del índice se encuentran La Rioja (49%), Asturias (53%) y Cataluña (54%). 

Hacer un viaje (39%) sigue siendo lo que más ilusiona a los españoles por tercer año consecutivo, seguido de otros clásicos como tener más tiempo libre (29%), conseguir un trabajo (23%) o hacer más deporte (23%). 

Los viajes son lo primero en la lista de nuestra carta a los Reyes Magos, con Europa a la cabeza como destino preferido por los españoles. El 40% de las ciudades mencionadas pertenecen a este continente, principalmente las grandes capitales como Paris, Londres y Roma. América es el segundo destino favorito de los españoles con El Caribe, Estados Unidos y Cuba a la cabeza. 

El área material es el que experimenta más crecimiento, ya que la compra de un coche (14%) y de una casa (12%) suben considerablemente frente a 2013 (10% y 9% respectivamente). 

La juventud sigue siendo un factor para un mayor grado de ilusión. A pesar de que los jóvenes en general (64%), y los estudiantes en concreto (69%), son los perfiles más ilusionados, se observa un considerable descenso en ambos casos, perdiendo cuatro puntos respecto al año pasado.

Por el contrario, el sexo sigue sin ser un factor que influya en nuestra percepción sobre el índice de la ilusión. Hombres y mujeres alcanzan el mismo índice de ilusión de media (59%), pero se aprecian diferencias significativas si analizamos su estado civil. Los solteros (64%) destacan por tener un índice superior a los casados (56%)

En la etapa laboral, el trabajo sigue sin ser un factor determinante en el grado de ilusión por la vida. Trabajadores (61%) y parados (59%) tan solo se diferencian en dos puntos, mientras que los jubilados (53%) y las personas que declaran dedicarse a sus labores (54%) están por debajo de la media en cuanto a ilusión. A pesar de los datos de paro positivos de los últimos meses, un 52% de las personas que buscan empleo creen que lo encontrarán en el próximo año, un punto porcentual menos que en 2013.

Después de analizar todas las ilusiones de los españoles, solo cabe desearos que en este nuevo año 2015 se cumplan todas las vuestras y seáis muy felices. 

¡FELIZ AÑO NUEVO 2015!

¡Feliz Navidad!

¡Hola de nuevo!!!

Por fin llegó la época que muchos de nosotros estábamos esperando: La Navidad. Nos guste más o menos es un tiempo de reuniones con la familia y amigos, vacaciones, propósitos, regalos... Cada uno la disfruta a su manera. Desde el Blog de Hostelería y Turismo quiero desearos que paséis buenas fiestas y que las aprovechéis haciendo lo que más os guste. 

Para los que tengáis unos días de vacaciones aprovecho para presentaros la campaña de Navidad de turismo de Castilla y León: "Tu otra casa en Navidad, Castilla y León". En el siguiente vídeo nos proponen un montón de planes alternativos para disfrutar de pequeñas escapadas estos días. ¡Animaros a visitar Castilla y León en Navidad! ¡Está preciosa!

¡FELICES FIESTAS!

                                                                                                                              

Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015

La ciudad de Cáceres se convertirá a partir del próximo 1 de enero en la Capital Española de la Gastronomía 2015 cogiendo el testigo de Vitoria, actual portadora del título.

La ciudad extremeña, Patrimonio de la Humanidad, se impuso en la votación final a Valencia, Lugo, Huesca y Cartagena. 

Cáceres será la cuarta ciudad portadora de este galardón que ha ostentado con anterioridad Logroño (2012), Burgos (2013) y Vitoria (2014).

Este título fue creado en el año 2011 por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) con la finalidad de que cada año una ciudad española promocione sus recursos gastronómicos y turísticos tanto a nivel nacional como internacional. 
Y en este sentido Cáceres posee muchos recursos tanto gastronómicos como turísticos para merecer este título. 

Según Juan Pedro Plaza, secretario de la Academia Extremeña de la Gastronomía, se le ocurren varios motivos por los cuales Cáceres se merece esta capitalidad: "Cáceres es Patrimonio de la Humanidad, pero además cuenta con un gran número de restaurantes y bares de tapas. Atrio es nuestro buque insignia y contamos con 12 denominaciones de origen: el jamón, las tortas del Casar y de la Serena, el pimentón de la Vera, las cerezas del Valle del Jerte"...

La candidatura de la ciudad extremeña fue impulsada conjuntamente por el Ayuntamiento de Cáceres, la Diputación Provincial y el Gobierno regional y ha contado con el apoyo del grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España y la Federación de Municipios y Provincias de Extremadura (Fempex).
Además del fuerte apoyo institucional Cáceres también ha contado con el respaldo popular y de los sectores de la hostelería y agroalimentario. 

Cocineros extremeños, alumnos de Hostelería y autoridades apoyando la candidatura de Cáceres en la plaza Mayor.

Habrá que esperar a conocer el programa definitivo para ver que actividades celebra Cáceres el próximo 2015. 

Después de los actos celebrados en Burgos en 2013, en el que se elaboró la morcilla más larga del mundo y Vitoria hizo lo propio este año con una tortilla de patatas gigante, no es de extrañar que Cáceres prepare una gran caldereta o migas extremeñas como evento estrella. 

INTUR 2014

A partir de mañana día 27 de noviembre y hasta el próximo domingo 30 se celebrará en la feria de Valladolid la 18 edición de Intur (Feria Internacional del Turismo de Interior).

Los agentes turísticos y visitantes se reunirán en la feria de muestras de Valladolid, que el año pasado alcanzó los 25.000 m2 de área de exposición, con la participación de 1.200 empresas expositoras y 45.000 profesionales del sector turístico y consumidores finales. 

El lema escogido para esta edición es: "Busca en el interior, apuesta por un turismo diferente"

En cuanto a las jornadas técnicas destacan las siguientes: 

- INTUR Negocios: Jueves 27 y Viernes 28 de 10.30 a 15.00 horas.

- Campeonato de cocineros de Castilla y León: Jueves 27, Viernes 28 y sábado 29 de 10.30 a 20.00 horas. 

- Jornada de presentación del Plan Estratégico de Turismo de Castilla y León 2014-2018: Jueves 27 de 10.15 a 12.45 horas. 

- Jornada de Formación y empresa: Viernes 28 de 11.00 a 14 .00 horas.

- Taller de reputación online: Viernes 28 de 16.30 a 18.30 horas.

- III Foro Provincial de Turismo Rural: Sábado 29 de 10.30 a 14.30 horas.

- Taller de marketing para alojamientos rurales: Sábado 29 de 16.30 a 19.30 horas.

Castilla y León se presenta en Intur como "un destino para volver y sentirse como en casa". La Consejería de Cultura y Turismo pretende transmitir un concepto de turismo accesible, sostenible, seguro y para todos. La consejera de cultura Alicia García ha explicado que durante la visita al expositor se podrá acceder a través de la tecnología y la innovación a las experiencias que ofrece la Comunidad y sellar un "compromiso de volver", con el fin de que el visitante no se olvide de Castilla y León y adquiera ese compromiso de vuelta que quedará plasmado en el dominio "compromisovolver.com".

La Junta centra su oferta en el mayor acontecimiento conmemorativo que tendrá lugar en Castilla y León el próximo año, el V Centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús. La feria supondrá un paso más en la promoción del V Centenario en un territorio en el que se asientan nueve ciudades con fundaciones teresianas. 

Programa stand Castilla y León en Intur 2014