¡Hola de nuevo! ¿Qué tal van estas primeras semanas del 2015? A estas alturas de enero ya casi hemos olvidado las fiestas y los empachos y hemos vuelto a la normalidad.
Hoy quiero hablaros de un tema que siempre me ha llamado mucho la atención: la relación entre las Mujeres y la Gastronomía.
Desde siempre el mundo de la cocina y la gastronomía ha estado ligado al género femenino, ya que ellas han sido las que han adoptado ese rol de cuidado y alimentación de la familia.
Hoy en día, en pleno siglo XXI, la sociedad ha evolucionado y con la incorporación de la mujer al mundo laboral, ese papel no solo lo desempeñan ellas, sino que es una tarea de ambos sexos.
¿Pero qué pasa con la gastronomía a nivel profesional? Todavía es un mundo en el que predominan los hombres, pese a que cada vez nos encontramos con más chefs mujeres.
Sobre este tema versan dos congresos que se celebrarán próximamente en nuestro país:
El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que se celebrará en Córdoba los próximos días 23 y 24 de Febrero de 2015, reunirá a las mejores profesionales vinculadas a la gastronomía como investigadoras, chefs, enólogas, sumilleres y empresarias.
El objetivo de este congreso es conocer el trabajo que está desarrollando la mujer dentro de la gastronomía de manos de las profesionales más relevantes en cada uno de los ámbitos que lo conforman.
La estructura del congreso seguirá el proceso gastronómico: la materia prima, los canales de distribución, la cocina y transformación por parte de las chefs hasta la presentación final ante el cliente.
Estas fases serán desgranadas por las expertas y profesionales del sector, favoreciendo el intercambio de experiencias y el conocimiento de las mismas.
Programa Mujer Gastronómica
El segundo congreso que se celebrará en nuestro país próximamente es el Parabere Forum.
Parabere Forum reunirá a líderes de opinión, activistas, científicos internacionales, agricultores y mujeres chefs y sumilleres de los 5 continentes, durante los días 1 y 2 de Marzo de 2015 en Bilbao.
Parabere Forum es una plataforma internacional independiente y sin ánimo de lucro. Ofrece una tribuna a las mujeres sobre las principales cuestiones ligadas a la gastronomía.
El compromiso de Parabere Forum es mejorar el mundo gastronómico, de alimentación, de la nutrición y de la agricultura, mediante la participación de líderes empresariales, académicos y de la sociedad civil.
Programa Parabere Forum
Un saludo y hasta pronto ;)
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