Continuando con la temática de las ultimas entradas publicadas os presento el IV Congreso Internacional de Micología: Soria Gastronómica que se celebrará los próximos lunes y martes 27 y 28 de octubre en la capital soriana.
"Soria Gastronómica" es un acontecimiento consolidado y único en su modalidad que cada dos años reune en la ciudad de Soria a los mayores expertos nacionales e internacionales de setas y hongos del mundo, con el objetivo de ser un referente en el debate de diferentes aspectos relacionados con la micología.
El Congreso volverá a posicionar Soria como epicentro de la micología mundial, convirtiéndose en el escaparate idóneo para los recursos que atesora Castilla y León en materia de setas y hongos, con más de 2.700 especies, de las cuales, más de 50 se comercializan, lo que supone gran cantidad y calidad de producto. De esta forma, la cuarta edición del Congreso mostrará un "Soria Gastronómica" ya consolidado tras sus anteriores convocatorias, donde los asistentes volverán a comprobar el liderazgo de Castilla y León en micología. Es, además, destacable el potencial que esta actividad tiene en la Comunidad, ya que según los datos aportados por Micocyl, la micología puede llegar a generar unos recursos económicos de hasta 65 millones de euros al año.
Bajo el título de "Sinestesia y trufa negra", el Congreso rendirá homenaje a un producto muy preciado de la gastronomía de Castilla y León a nivel nacional. El lema ha sido diseñado, no sólo para mostrar el protagonismo de este hongo, sino con el objetivo de demostrar la vanguardia e innovación que estarán presentes durante toda la cuarta edición del Congreso, ya sea a través de las diferentes sesiones científicas del programa o mediante las diferentes disciplinas que tendrán presencia en el mismo como las gastronómicas, musicales o artísticas.
"Soria Gastronómica" contará en 2014 con 15 cocineros: siete de ellos procedentes de Castilla y León, cinco nacionales y tres internacionales, todos expertos en el conocimiento y manejo de las setas y los hongos en la cocina. En "Soria Gastronómica" 2014 se darán cita 13 estrellas Michelín.
programa
actividades fin de semana
cocineros y ponentes
No hay comentarios:
Publicar un comentario